Sanatoriekuren påbjuder mat i mängder. Sålunda: Ska det ätas frukost? Servera middag. Vad menas? Jo – den som studerar menyn på Fagereds sanatorium finner att snart sagt varje mål mat påminner om en rejäl middag.

Två frukostar serverades, den första vid klockan 08.00 och den andra vid 09.30.

Frukost – i årsberättelsen tolkar vi detta som andrafrukosten, men vi vet inte säkert – kunde under åren 1914 – 1916 innebära:

Måndag: Stekt sill med gräddsås och potatis samt medvurst

Tisdag: Pytt i panna

Onsdag: Sill och potatis med löksås samt kalla köttbullar

Torsdag: Lappskojs

Ja ni förstår konceptet…

Och middagen – serverad vid 13.30 – bestod av:

Måndag: Färsk oxbringa med pepparrotssås samt rabarbersoppa med skorpor

Tisdag: Rimmad kalvbringa med potatispuré samt vitkålssoppa

Onsdag: Kallops med rödbetor och filmjölk

Torsdag: Ärtor med fläsk, pannkakor med sylt. Så klart.

Kvällsmat serverades också – både mat och dessert. På menyn hittar vi rätter som stekt vittling och choklad, berlinerkorv och risgrynsgröt, mervurst, pressylta och löksill samt te och kall fläskkarré med lingon och potatisgrynsgröt.

De rikliga serveringarna var en del av kuren. Patienternas vikt följdes noga av läkarna och sjuksköterskorna och i årsberättelserna kan vi se resultatet av vården – hur många patienter som gått upp respektive ner i vikt. Och just de här åren ökade kroppsvikten hos 242 patienter. Hos 35 patienter minskade kroppsvikten under vistelsen på sanatoriet och i tre fall förblev vikten oförändrad.